I funghi Shimeji, cunnisciuti ancu com'è funghi di faggi o funghi marroni, sò un tipu di funghi comestibili cumunimenti utilizati in a cucina asiatica.Sò bassu in calori è grassu è sò una bona fonte di proteini, fibra, vitamini è minerali.
Eccu un spartitu di i nutrienti truvati in 100 grammi difunghi Shimeji:
- Calorie: 38 kcal
- Proteina: 2,5 g
- Grassi: 0,5 g
- Carboidrati: 5,5 g
- Fibra: 2,4 g
- Vitamina D: 3,4 μg (17% di l'assunzione di ghjornu cunsigliatu)
- Vitamina B2 (riboflavina): 0,4 mg (28% di l'assunzione di u ghjornu cunsigliatu)
- Vitamina B3 (Niacin): 5,5 mg (34% di l'assunzione di u ghjornu cunsigliatu)
- Vitamina B5 (acidu pantotenicu): 1,2 mg (24% di l'ingesta cutidianu cunsigliata)
- Copper: 0.3 mg (30% di l'ingesta di ghjornu cunsigliatu)
- Potassiu: 330 mg (7% di l'ingesta di ghjornu cunsigliatu)
- Seleniu: 10,3 μg (19% di l'ingesta di ghjornu cunsigliatu)
funghi Shimejisò ancu una bona fonti di ergothioneine, un antioxidante chì hè stata ligata à una funzione immune mejorata è un risicu ridutta di malatie croniche cum'è u cancer è a malatia di u cori.