I funghi Matsutake, cunnisciuti ancu com'è Tricholoma matsutake, sò un tipu di funghi salvatichi assai apprezzati in a cucina giapponese è asiatica.Sò cunnisciuti per u so aroma è sapori unichi.
Funghi Matsutakecresce principarmenti in i boschi di coniferu è sò tipicamenti colti in u vaghjimu.Anu un aspettu distintu cù un caprettu rossu-marrone è un troncu biancu è fermu.
Questi funghi sò assai apprezzati in e tradizioni culinarie è sò spessu usati in parechji platti cum'è zuppe, stufati, fritte, è piatti di risu.Funghi Matsutakesò tipicamente tagliate o tagliate è aghjunte à e ricette per rinfurzà u so gustu.Sò particularmente populari in i platti tradiziunali giapponesi, cum'è suimono (zuppa chjara) è dobin mushi (suppa di frutti di mare è funghi).
A causa di a so scarsità è a so alta dumanda,funghi matsutakepò esse abbastanza caru.Sò cunsiderate una delicatezza è sò assuciati cù occasioni speciali è celebrazioni.