Funghi fungi neri, canusciutu macari comufunghi di l'arechja di legnuo funghi di l'orechja nuvola, sò cumunimenti usati in a cucina asiatica.Hanu una texture è un sapori unichi chì aghjunghjenu un toccu maravigliu à parechji platti.Eccu un metudu simplice per a cucina di funghi neri:
Ingredienti:
- 1 tazza di funghi neri secchi
- L'acqua per a macerazione
- 2 cucchiai d'oliu vegetale
- 2 denti d'agliu, macinati
- 1 cucchiara di zenzeru grattugiatu (opzionale)
- 1 cucchiara di salsa di soia
- 1 cucchiara di salsa d'ostriche (opcional)
- Sali è pepite à u gustu
- Cipolle verdi tagliate per guarnizione (opcional)
Istruzzioni:
1. Soak the mushrooms: Pone u seccufunghi fungi neriin una tina è copre cù acqua.Lasciateli à chjappà per circa 30 minuti o finu à ch'elli sò ammorbiditi.Scolate l'acqua è sciacquate i funghi per caccià ogni impurità.Tagliate i steli duri se ne necessariu.
2. Preparate l'ingredienti : tritate l'agliu è sguassate u ginger si l'avete aduprà.Mettite da parte.
3. Scaldate l'oliu: In una padedda grande o wok, fate l'oliu vegetale nantu à u focu medium-high.
4. Saute l'aromatichi: aghjunghje l'agliu picatu è u ginger gratu à l'oliu caldu è salte per circa 30 seconde finu à fragrante.Attenti à ùn brusgià elli.
5. Aghjunghjite i funghi: Aggiuncenu i funghi di fungus neri imbruttiti è sbucati à a padedda o wok.Stir-fry them for about 2-3 minutes, chì permettenu di assorbe i sapori da l'agliu è u ginger.
6. Stagione i funghi: Aghjunghje a salsa di soia è a salsa d'ostriche (se aduprate) à a padedda o wok.Stir-fry for another 1-2 minutes, coating the mushrooms evenly with the sauces.Tastate è aghjustate u condimentu cù u salinu è u pepite secondu a vostra preferenza.
7. Guarnite è serve: Eliminate a padedda o wok da u calore è trasfiriu i funghi di fungus neri cotti à un platu di serve.Spruce alcune cipolle verdi tagliate nantu à a cima per guarnisce se vulete.Servite caldu cum'è un platu laterale o cum'è ingredientu in patate fritte, zuppe o piatti di noodle.
Prufittate a vostra deliziosa cucinafunghi fungi neri!