Detan esporta funghi secchi di tartufa negra tutta l'annu

Truffes sò assai fussy nantu à l'ambienti chì crescenu. Ùn ponu micca crescenu finu à chì u sole, l'acqua o u pH di a terra cambianu pocu.Sò l'unica delicatezza in u mondu chì ùn pò micca esse cultivatu in ordine.A ghjente ùn sapi micca perchè i tartufi crescenu sottu à un arbulu è un altru chì pare identicu vicinu à questu ùn hè micca.

A cuntrariu di i funghi è l'altri fungi, l'espore di truffe ùn sò micca purtati da u ventu, ma da l'animali chì manghjanu a tartufa.I tartufi crescenu principarmenti sottu à l'arbureti di pinu, quercia, avellana, faghju è aranciu perchè ùn ponu micca fotosintesi è sopravvive per sè stessu, è deve appughjà nantu à relazioni simbiotiche cù certi radichi per i so nutrienti.

I tartufi neri sò generalmente maturu da nuvembre à marzu, è sò generalmente in u megliu trà dicembre è marzu.I cacciatori di tartufi sò chjamati cacciatori di tartufi, è ogni cacciatore di tartufi porta una mappa di u tesoru di a famiglia di induve, quandu è quantu grande i so genitori truvaru tartufi.A caccia di truffe hè assai interessante, è i metudi utilizati da i cacciatori varienu da u paese à u paese.

In Francia, e porche sò aduprate cum'è omi dritti per a cugliera di truffe nere.E scrofe anu un sensu di l'olfattu cusì forte chì ponu detectà i tartufi intarrati trà 25 cm è 30 cm di prufundità da sei metri di distanza.

Hè pinsatu chì e porche sò attratte da i tartufi perchè anu un odore simili à l'hormone maschili emessi da i verri.Ma i sows anu un prublema cù i gluttons di truffe, è se i cacciatori ùn li fermanu micca in u tempu, i sows li scavà frenetamente è i manghjanu.

Detan dried Black truffle, canusciutu macari comu truffle, hè un raru fungus comestible salvatica, chì hè riccu in parechji vitamini, prutiìni, è parechji ingredienti fisiologicamente attivi, cum'è androgens, sterols, sphingolipidi, acidi grassi, aminoacidi è oligoelementi.A medicina chinesa crede chì u rino hè neru in i cinque culori, è a tartufa negra hè nera, cusì hà l'effettu di nutrimentu di u rino.