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Chanterelle (nome scientificu: Cantharellus cibarius Fr.) hè un fungus chì appartene à u genus Chanterelle in a famiglia Chanterelle, canusciutu macari comu fungus uovo uova, fungus giallu, fungus albicocca, etc. Chanterelle corpu fructificante carnosa, flared, albicocca à ovu giallu.Pileus 3 ~ 10 cm largu, 7 ~ 12 cm altu, appiattitu à u principiu, gradualmente cuncave dopu, u marghjenu allargatu, ondulatu o in forma di petali, rotulatu internamente.A carne di funghi hè ligeramente grossa è gialla d'ova.Fungi arruffati, stretti, stendendu in fondu à u tigulu, ramificati, o cù vini trasversali cunnessi intrecciati in una reta, u listessu culore o un pocu più chjaru di u pileus.Stipe da 2 à 8 cm di longu, da 5 à 8 mm di spessore, cilindrica, basa à volte un pocu più sottile o più grande, listessu culore chì u pileus o un pocu più ligeru, liscia, solidu in l'internu.Spore ovale o ovale, incolore;Spore stampa giallastra bianca.

Chanterelle hè distribuitu principarmenti in u Nordu di a Cina, u Nordu di a Cina, a Cina di l'Est, u Sud-Ovest di a Cina è u Sudu di a Cina.A maiò parte di l'estiu, a crescita di u vaghjimu in a terra forestale.Scattered à massa.Ectomycorrhiza pò esse furmatu cù spruce, hemlock, quercia, castagnu, faghju, carpino, etc.

Chanterelle hè diliziosa è hà un aroma fruttatu particulari.Chanterelle hà pruprietà medicinali, sbulicà l'ochji è migliurà u stomacu.Pò trattà a rugosità di a pelle o a secchezza causata da a vitamina A, a malacia corneale, a malatia di l'ochju seccu è a cecità notturna.Pò ancu trattà alcune malatie causate da infizzioni respiratorii è digestive.

A fabbrica di Detan usa tecnulugia di congelazione speciale per snap freeze Chanterelle in un cortu periodu di tempu à una bassa temperatura di -70 ~ -80 ℃.Puderà inibisce efficacemente a distruzzione di e cellule Chanterelle durante a congelazione.Questu impedisce chì u chanterelle perde a so freschezza è i nutrienti.À u listessu tempu, u cuntenutu nutrizionale di Chanterelle dopu à scongelu ùn hè micca ridutta significativamente, è a qualità di Chanterelle dopu à u scongelu ùn era micca significativamente sfarente di quella prima di congelazione.